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Corps étrangers dans la production alimentaire le 22 septembre 2022 à Dietikon
Corps étrangers dans la production alimentaire le 22 septembre 2022 à Dietikon
Événements
Thomas Hempel
Selon les statistiques de la base de données RASFF des sept dernières années, le nombre de rappels de produits alimentaires ne cesse d'augmenter. La catégorie de danger la plus fréquente est celle des corps étrangers. Ceux-ci occupent toujours les premières places dans les rapports annuels et sont présents dans toutes les catégories de produits alimentaires, des boissons aux plats préparés en passant par les confiseries. En cas de rappel, ils entraînent des coûts qui se chiffrent en millions.
Notre manifestation a donné un aperçu des possibilités d'analyse existantes en laboratoire ainsi que des mesures utilisées dans les industries alimentaires pour éviter l'introduction de corps étrangers.
